و هو حار رطب في الأولى، خفيف على المعدة، سريع الهضم، جيد الخلط، يزيد في الدماغ و المني، و يصفي الصوت، و يحسن اللون، و يقوي العقل، و يولد دما جيدا، و هو مائل إلى الرطوبة، و يقال: إن مداومة أكله تورث النّقرس، و لا يثبت ذلك.

و لحم الديك أسخن مزاجا، و أقلّ رطوبة، و العتيق منه دواء ينفع القولنج و الربو و الرّياح الغليظة إذا طبخ بماء القرطم و الشّبث، و خصيّها محمود الغذاء، سريع الانهضام، و الفراريج سريعة الهضم، ملينة للطبع، و الدّم المتولد منها دم لطيف جيد.

لحم الدّرّاج: حار يابس في الثانية، خفيف لطيف، سريع الانهضام، مولّد للدم المعتدل، و الإكثار منه يحدّ البصر.

لحم الحجل: يولد الدم الجيد، سريع الانهضام.

لحم الإومّ: حار يابس، ردي‌ء الغذاء إذا اعتيد، و لس بكثير الفضول.

لحم البطّ: حار رطب، كثير الفضول، عسر الانهضام، غير موافق للمعدة.

لحم الحباري: في «السنن». من حديث بريه بن عمر بن سفينة، عن أبيه، عن جدّه رضي اللّه عنه قال: أكلت مع رسول اللّه (صلى اللّه عليه و سلم) لحم حبارى‌ [1].

و هو حار يابس، عسر الانهضام، نافع لأصحاب الرياضة و التعب.

لحم الكركي: يابس خفيف، و في حرّه و برده خلاف، يولّد دما سوداويا، و يصلح لأصحاب الكد و التعب، و ينبغي أن يترك بعد ذبحه يوما أو يومين، ثم يؤكل.

[1] أخرجه أبو داود و الترمذي.