ذبيحه مجوسان و بتپرستان حلال نيست، خداوند متعال فرمود:
«طعام اهل كتاب به شما حلال است»[1]،
كه مراد ذبيحه است و اين دو فرقه اهل كتاب نيستند.
بچه و نابينا و ديوانه و مست مىتوانند تذكيه كنند اما مكروه است،
زيرا اغلب در جايگاه بريدن سر خطا مىكنند. و رواست سر بريدن با هر چيز تيز حتى نى
و سنگ تيز بجز دندان و ناخن كه پيغمبر اسلام از آنها بازداشت، و فرمود آنها
دشنههاى حبشه است.
بنابر آنچه گفته شد مستحب است كه جزار مسلمان و بالغ و عاقل باشد و
به هنگام ذبح بنابه خبر مشهور نام خدا را بر زبان آرد و بر پيغمبر (ص) درود
بفرستد، و مستحب است كه به سوى قبله روى آرد كه بهترين جهات است، و شتر را عقال
زده و ايستاده نحر كند.
و نبايد گوسفند را به سختى از پايش بكشند و نبايد با كارد كند سر
ببرند، زيرا سبب آزار حيوان مىشود و رسول خدا (ص) از آزار رسانيدن به حيوان
بازداشته است، و نيز قبل از سرد شدن گوسفند مذبوح و بيرون شدن روح وى، كندن پوستش
مشروع نيست.
و نبايد شخص گنده دهن به هنگام سلخ در حيوان بدمد، زيرا بوى بد دهانش
گوشت را بدبو مىكند. برخى از سلاخان گوشت را از ناحيه فرج حيوان[2] مىشكافند و در آن آب مىدمند و
البته جاهاى معين را كه آب در آنها مىتوان دميد مىدانند. پس محتسب بايد در اين
امور مراقبت كند. و بعضى از سلاخان در بازار گاو فربه به مردم عرضه مىكنند، اما
جز