فشردن دانه كتان آن را بريان بكنند تا بويش ظاهر شود و هرگاه به صورت خام بفشارند بويش ظاهر نمى‌شود، و معمولا روغن كتان را با روغن شيرين (الزيت الحلو) تدليس مى‌كنند.

خوردن روغن كاجيره (قرطم)[1] به زنان باردار مضر است و موهايشان را مى‌ريزد، اما برخى از فروشندگان كاجيره را به روغن پاكيزه و روغن كنجد كه در بازار رايج و گران قيمت باشند مى‌آميزند، چنانكه قبلا اشاره كرديم.

[1]- قرطم به معنى كاجيره( گياه) است، از دانه‌هاى اين گياه روغنى استخراج مى‌شود كه داراى اثر مسهلى است، و از گلبرگهاى آن ماده رنگى به نام زردج استخراج مى‌كنند. ر ك: فرهنگ فارسى معين.