زروعه

يوجد فيه أنواع الحبوب والزروع والنباتات والفواكه والاشجار. الحنطة ويسمى البرّ وتسمى في غير اليمن القمح وهى أنواع منها ما نوعه احمر الى بياض وهو أحسنه في جهات صنعاء ويسمى البرالبوني نسبة الى قاع البون فضاء واسع شمال صنعاء بست ساعات يزرع فيه ونوع آخر يسمى. السمراء. أحمر الى سواد يزرع في شعوب والصافية وغيرهما حول صنعاء ونوع يسمى. العلس. ويسمى النّسول وهو الطف الخبز وأهل اليمن يتفتنون في خبز البر الى أشكال شكل يسمى الخبز ويسمى الفحوق وشكل يسمى ملوج والى سبايا ويعجن بالسمن ولهم أشكال في صنعه وكل شكل له اسم ملوّح. ومقوّع فالذي يسمي خبزا هو الرقيق المدور ويخبز في الافران والتناوير وهذا موجود منه بدمشق ولا يوجد بالقطر المصري والملوج خاص بالتناوير وهو مدور بصفة مخصوصة وقد يكون في كبر تدويره اكبر من الخبز مرتين ووجدت منه بحلب بتدوير صغير. واذا عجن البر بالسمن والبيض فيصنع منه أنواع منها الذّمول وبنت الصحن أشبه بالبقلاوة ويصنع من الخبز مع البيض والحليب والسمن نوع يسمى السوسي. (الشعير) ومنه