كباب‌فروشان نيز پيه كليه و كبد و دنبلان را، چنانكه خريدار نبيند، با كباب مخلوط مى‌كنند. همه اينها تدليس است و مراقبت محتسب در اين امور لازم است.

و نيز محتسب بايد آنان را مكلف سازد كه چون از فروش بپرداختند و خواستند از دكان بازگردند روى گوشت (يا كباب)[1] نمك بپاشند و آن را در ظرفى خالى‌[2] بگذارند تا از حشرات زمين محفوظ بماند. و خدا داناتر است.

[1]- متن:« قرم».

[2]- متن: ابلوجه، ظرفى است با اندازه معين كه محصول نيشكر را در آن گذارند و گنجايش آن يك قنطار است.( المرجع تأليف علايلى).