١٢ ـ فصل في ترتيب الحامض

خَلُ حَامِضٌ. ثم ثقيفٌ. ثم حَاذِقٌ. ثم بَاسِلٌ.

١٣ ـ فصل في اتباعات الطعوم

حُلْوٌ حَامِتٌ. مُرٌّ مُمْقِرٌ. حَامِضٌ بَاسِلٌ. عَقِصٌ لَقِصٌ بَشِعٌ مَشِعٌ. حِرّيفٌ حَادٌّ. مِلْحٌ أجَاجٌ. عَذْبٌ نُقَاحٌ. حَمِيم آن. فَاتِرٌ مَرْتٌ.

١٤ ـ فصل في ترتيب أحوال اللبن وتفصيل أوصافه

( عن الأصمعي ، وأبي زيد ، وغيرهما )

أَوَّلَ اللبن : اللِّبأ. ثم الذي يليه : المُفْصِحُ. ثم الصَّرِيفُ. فإذا سَكَنَتْ رَغْوتُهُ ، فهو : الصَّرِيحُ. فإذا خَثرَ ، فهو : الرَّائِبُ. فإذا حَذَى اللسان ، فهو : القارِصُ. فإذا اشْتَدَّت حُمُوضَتُهُ ، فهو : الحَارِزُ [١] ، فإذا انقطع وصار اللبن ناحيةً والماء ناحية ، فهو : المُمْذَقِرُّ [٢]. فإذا خَثر جداً وتكَبَّد ، فهو : عُثَلِطٌ وعُكَلِطٌ وعُجَلِطٌ[٣]. فإذا حُلِبَ بعضه على بعض من ألبان شتّى ، فهو : الضَّرِيبُ : فإذا مُخِضَ واسْتُخْرِجَت منه الزبدة ، فهو : المَخِيضُ. ( فإذا صُبَّ الحليب على الحامض ، فهو : الرَّثيِئَةُ والمُرِضَّةُ. فإذا سُخِّن بالحجارة المُحَمَّاة ، فهو : الوَغِيرة [٤].

١٥ ـ فصل في تفصيل أسماء الخمر وصفاتها

الخَمْرٌ : اسم جامع وأكثر ما سواه صِفَاتٌ. الشَّمُولُ : التي يشمل [٥] بريحها القوم.المَشْمُولَةُ : التي أُبْرِزَتْ للشَّمَالِ. عن أبي الفتح المراغي [٦].الرَّحِيقُ : صَفْوَةُ الخمر ، التي ليس فيها غِشٌ [٧]. عن أبي عبيدة.

[١] العبارة ليست في ( ل ).

[٢] العبارة ليست في ( ل ).

[٣] عجلط ليست في ( ل ).

[٤] في ( ط ) : الوغير.

[٥] في ( ط ) : تشمل.

[٦] عبارة : « عن أبي الفتح المراغي » ليست في ( ل ).

[٧] ينظر أسماء الخمر ، باب « صفة الخمر. وآنيتها وألوانها والشراب » في كتاب « تهذيب الألفاظ » لابن السكيت ٢١١ : ٢٣٤ ، ورسالة الغفران ٥٥٥ : ٥٥٩.